Berikut Resep Ayam Kangkung Tradisional
Bahan utama untuk memasak ayam ingkung tentunya diperlukan satu ekor ayam kampung ukuran sedang. Namun, ayam yang dipilih jika Slot Garansi 100 merujuk pada adat istiadat Jawa dan diperuntukkan sebagai makanan kegiatan agama atau hari besar, haruslah berjenis kelamin laki-laki.
Hal ini disebabkan ayam jantan memiliki sifat angkuh dan menyembelihnya dapat menghindari sifat tersebut. Kendati demikian, jika Anda ingin memasak untuk makanan biasa, ayam biasa pun tidak mengapa.
Selain ayam, berikut beberapa bahan-bahan lain yang diperlukan.
– 1 ½ liter santan
– 1 batang serai
– 1 ruas jari lengkuas
– 3 lembar daun jeruk
– 4 lembar daun salam
Cara memasak
1. Pertama-tama bersihkan ayam, biarkan utuh, dan lumuri dengan bumbu-bumbu halus lalu diamkan selama 15 menit.
2. Kedua taruh ayam dalam wajan besar, tuangkan santan dan tambahkan lengkuas, serai, daun salam, serta daun jeruk. Masak di atas api yang kecil dan tutupi dengan panci agar ayam matang. Aduk sesekali supaya ayam bagian bawahnya tidak gosong.
3. Bolak-balikkan posisi ayam agar semua bagiannya matang merata dan masak sampai menyusut dan bumbunya menyerap.
4. Angkat ayam ke atas piring, sajikan dengan sambal atau lalapan sesuai selera.
5. Bila ingin mempersingkan masak, gunakan panci presto selama 30 menit dan lanjutkan dengan memasak ayam di atas wajan sampai santan mengenal dan diserap ayam.
Salah satu jenis menu makanan kesukaan Sri Sultan Hamengku Buwana VIII. Betutu bahan utamanya daging ayam. Cara membuatnya, daging seekor ayuam dibuang tulang dan isi perutnya, dengan menyisakan bagian sayap dan bagian kaki sebatas lutut. Pada bagian perutnya diisi dengan daging cincang rebus, kemudian dijahit menjadi utuh kembali. Setelah itu baru dimasak dengan diberi bumbu bawang merah, bawang putih, jahe, lada, kemiri, daun salam, lengkuas, batang serai, dan gula merah, lalu ditambah dengan santan kental (santan kanil) agar menghasilkan areh.
Salah satu menu masakan kesukaan Sri Sultan Hamengku Buwana VIII. Pastei krukup, disebut juga semur krukup, bahan utamanya adalah sayur semur dan kentang yang dihaluskan. Cara membuatnya, sayur semur soon atau semur ayam diletakkan diatas pinggan, kemudian dibungkus atau ditutup dengan kentang rebus yang sudah dihaluskan, setelah itu dilangseng (dikukus dengan menggunakan langseng). Jika dirasa sudah masak, pastei krukup siap disajikan.
Masakan khas kota Yogyakarta, yang bahan utamanya berupa nangka muda (gori). Cara membuatnya, nangka muda dipotong kecil-kecil, direbus sampai agak lunak dengan mempergunakan daun jati agar berwarna merah. Setelah agak lunak, ditiriskan, kemudian direbus lagi dengan santan dan diberi bumbu bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, lengkuas, gula merah, garam, daun salam, dan vitsin. Setelah santan menyusut, ditambahkan santan kental agar menjadi areh. Biasanya dalam memasak gudeg disertakan juga telur rebus dan daging ayam, serta sambal goreng krecek.