The Salt Lick: Institusi Barbekyu Texas Legendaris

Jauh di jantung kota Texas, terletak di kota kecil Driftwood di luar Austin, terletak salah satu tempat barbekyu paling ikonik di Amerika Serikat—The Salt Lick. Didirikan pada tahun 1967 oleh Thurman dan Hisako Roberts, The Salt Lick dimulai sebagai operasi yang dikelola keluarga sederhana, dibangun dari awal menggunakan batu yang bersumber secara lokal dan lubang yang digali dengan tangan. Apa yang dimulai sebagai tempat sederhana untuk menyajikan daging asap kepada teman dan tetangga dengan cepat berubah menjadi sensasi di seluruh negara bagian, kemudian nasional.

Inspirasi Thurman Roberts berasal dari tradisi panjang keluarganya merokok daging di tambang terbuka, sebuah teknik yang diturunkan dari orang tua dan kakek-neneknya yang telah menetap di daerah itu pada pertengahan 1800-an. Dia menggabungkan warisannya dengan semangat kewirausahaan, dan segera gaya khas The Salt Lick—barbekyu terbuka, saus manis dan tajam, dan makan bergaya meja piknik komunal—menarik banyak orang dari seluruh Texas.

Lubang Salt Lick asli masih berdiri hingga saat ini, mercusuar tradisi dan keahlian yang berasap dan menghitam. Selama beberapa dekade, restoran ini berkembang, baik dalam ukuran fisik maupun reputasi, akhirnya membuka lokasi tambahan di Round Rock dan bandara Austin. Kesuksesan abadi Salt Lick berasal dari https://www.alohahawaiianbbq-elp.com/ komitmennya terhadap daging yang dimasak lambat dan dibakar kayu, termasuk brisket, iga, sosis, dan kalkun, disajikan dengan sisi Selatan klasik seperti coleslaw, kacang-kacangan, dan salad kentang.

Televisi telah memainkan peran penting dalam menyebarkan ketenaran The Salt Lick di luar perbatasan Texas. Restoran ini telah ditampilkan di berbagai acara TV nasional termasuk “Man v. Food,” “Food Paradise”, dan “The Best Thing I Ever Eat.” Lubang legendarisnya, ditumpuk tinggi dengan daging mendesis, menjadi citra ikonik barbekyu Texas, muncul dalam film dokumenter makanan dan program perjalanan yang tak terhitung jumlahnya. Koki selebriti dan kritikus makanan telah memuji The Salt Lick karena rasa otentik dan pesonanya yang bersahaja.

Secara khusus, kunjungan Adam Richman pada “Man v. Makanan” memamerkan piring daging besar restoran, menyoroti sandung lamur khas dan iga yang jatuh dari tulang. Food Network secara teratur menyertakan The Salt Lick dalam kumpulan tempat barbekyu AS teratas, dan restoran tersebut telah menerima pujian dari publikasi seperti Texas Monthly, Bon Appétit, dan Southern Living.

Saat ini, The Salt Lick tetap menjadi tujuan berharga bagi pecinta makanan, wisatawan, dan penduduk setempat—tempat di mana tradisi bertemu selera, dan setiap gigitan menceritakan sebuah kisah. Baik ditemukan melalui pengetahuan keluarga atau episode TV, perjalanan ke The Salt Lick adalah ritus peralihan bagi siapa saja yang mencari cita rasa barbekyu Texas yang sebenarnya.